Boktips

I dagarna släpptes den allra första boken som någonsin skrivits om julmust:
Julmust : Historia, hemligheter, hajp av Anna Carlstedt.

Utöver en intressant rundresa i mat- och dryckeshistorien samt en djupdykning i julens kryddor bjuds det även på en odyssé i gamla julmustetiketter. Dessutom hamnar Addicted to Julmust i gott sällskap i källförteckningen där bloggen flankeras av litterära jämlikar som Frans G Bengtsson, Astrid Lindgren och August Strindberg.
En vacker om än inte alltför omfångsrik bok.
Kan köpas hos exempelvis Bokus.

Julmust : Historia, hemligheter, hajp

Julmust : Historia, hemligheter, hajp

Bokslut för 2010/2011 års julmustprovning

Här är resultatet av det utan jämförelse mest omfattande testet av julmust, någonsin.
32 olika sorter har bedömts utifrån fyra viktade kriterier – skum, doft, smak och förpackning – som sedan sammanställts i ett slutbetyg för varje enskild mustsort. Skalan är i samtliga omdömen och betyg 0-5 (noll till fem) där 5 är högst, se vidare Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning.
Tabellen nedan går att sortera genom att klicka på de olika rubrikerna.

Julmust Betyg (A) Skum Doft Smak Förp. Pris (kr/l)
Zeunerts julmust 5 kapsyler @ Addicted to Julmust5,0 (10) 4,0 3,7 4,3 3,7 21,90
Mora gammeldags julmust 5 kapsyler @ Addicted to Julmust4,9 (5) 4,0 3,7 3,9 4,4 13,90
Hammars julmust 4½ kapsyler @ Addicted to Julmust4,6 (10) 3,3 2,9 3,9 4,2 4,99
Svenskt Mathantverk enbärsmust 4½ kapsyler @ Addicted to Julmust4,5 (11) 3,3 3,1 3,8 3,8 66,18
Nyckel-Bryggerier julmust 4 kapsyler @ Addicted to Julmust4,4 (5) 3,7 3,4 3,4 3,8 19,97
Herrljunga klassisk julmust 4 kapsyler @ Addicted to Julmust4,3 (5) 3,6 3,4 3,4 3,7 10,50
Vasa gammeldags julmust 4 kapsyler @ Addicted to Julmust4,2 (4) 3,0 2,9 3,8 3,0 11,97
Brunneby herrgårdsmust 4 kapsyler @ Addicted to Julmust4,1 (4) 4,0 3,3 3,1 3,1 24,62
Alla tiders julmust 4 kapsyler @ Addicted to Julmust4,0 (10) 3,8 2,8 3,2 4,0 6,05
Nygårda julmust 3½ kapsyler @ Addicted to Julmust3,5 (4) 3,3 2,6 3,6 2,0 6,33
Grebbestad julmust 3 kapsyler @ Addicted to Julmust3,2 (11) 3,3 2,7 2,8 3,8 25,90
Nygårda ekfatslagrad julmust 3 kapsyler @ Addicted to Julmust3,1 (4) 3,8 2,4 2,7 3,9 22,69
Nygårda Julmust Vintage Oak * 3 kapsyler @ Addicted to Julmust3,0 (4) 4,3 2,9 2,4 3,6 33,20
Guttsta Källa gammaldags julmust 2½ kapsyler @ Addicted to Julmust2,9 (4) 3,3 2,5 2,8 3,4 7,27
Lidl julmust 2 kapsyler @ Addicted to Julmust2,8 (6) 3,6 2,8 2,3 3,1 3,93
Eldorado julmust 2 kapsyler @ Addicted to Julmust2,7 (4) 2,6 3,3 2,3 2,8 4,65
Ängavallens vänner eko julmust – halvtorr 2 kapsyler @ Addicted to Julmust2,6 (5) 2,6 2,9 2,1 4,1 80,00
Vasa julmust special 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust2,1 (5) 3,2 2,9 2,1 2,5 11,97
Harboe julmust, röd etikett 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust2,0 (6) 3,5 2,6 2,1 2,2 5,97
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust1,9 (4) 2,5 2,1 2,3 3,9 80,00
Hemläsk julmust 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust1,8 (5) 2,3 3,4 2,2 1,3 4,83
Mora must 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust1,7 (4) 2,5 1,6 2,4 3,4 21,80
Three Hearts julmust 1½ kapsyl @ Addicted to Julmust1,6 (5) 1,9 2,1 2,7 2,2 9,95
Läckö julmust 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,5 (4) 2,9 2,5 1,6 3,3 4,63
Lagerhaus julmust 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,4 (5) 3,7 2,0 1,4 3,0 50,00
Bjäre julmust * 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,3 (4) 2,0 1,9 2,1 2,8 6,90
Apotekarnes julmust 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,2 (10) 3,6 1,7 1,6 2,5 7,48
SodaStream julmust 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,1 (5) 2,6 2,0 1,7 0,7 4,08
Coop julmust 1 kapsyl @ Addicted to Julmust1,0 (5) 2,2 2,0 1,4 2,6 5,97
ICA julmust ½ kapsyl @ Addicted to Julmust0,7 (5) 2,0 1,2 1,4 3,2 5,93
NaturFrisk ekologisk julmust ½ kapsyl @ Addicted to Julmust0,6 (4) 2,1 1,4 0,9 3,1 68,00
Harboe julmust, blå etikett ½ kapsyl @ Addicted to Julmust0,5 (6) 3,0 2,1 0,3 1,0 3,83

* Nyhet inför julen 2011

Det finns alltså drygt trettio olika fabrikat av julmust på den svenska marknaden. Inköpspriserna inför 2010/2011 års julmustprovning varierade mellan knappa 4 kronor per liter upp till 80 kronor per liter.
Kan man se någon slags samband vad gäller omdöme i mustprovningen och inköpspris?

Förhållande mellan totalbetyg (efter avslutat gruppspel) och pris (kronor per liter drickfärdig must)

Förhållande mellan totalbetyg (efter avslutat gruppspel) och pris (kronor per liter drickfärdig must)

Man kan ana ett visst samband mellan högre totalpoäng och högre pris, med en handfull undantag som bekräftar denna regel.
Väldigt billigt är ofta, men inte alltid, synonymt med väldigt dåligt.
Väldigt dyrt borgar ganska sällan för extraordinär kvalitet.

Gästinlägg: Grandpa Lundqvist Christmas Soda

Följande text är skriven av Anna Bergsmedh som skriver bloggen saltistjejen.blogspot.com.
De tre fotona som ackompanjerar texten är tagna av Anna Bergsmedh.

Jag vill börja detta lilla inlägg med att berätta att jag sedan drygt 6 år bor i New York City och därmed inte alls har haft tillgång till must varje vinter. Första julen jag och min man firade här var strax efter att vi flyttat från Sverige och då fick vi tag på julmust på IKEA. Det har även hänt ett par gånger senare, men inte alla år. Numera har ju IKEA slutat att sälja andra matprodukter än sina egna vilket är fruktansvärt dåligt för oss utlandssvenskar så i år fanns ingen must att köpa där. Vi har även firat jul i Sverige ett antal år och då är ju tillgången på must inget problem. Som två stora mustentusiaster så har vi dock saknat julmust de jular vi inte kunnat få tag på någon, och blev därför otroligt glada när vi i år insåg att vi kunde köpa must från online. Företaget vi beställde från heter FAA Imports. Här kallades den goda drycken dock för “Christmas Soda” med “Scandinavian julmust” skrivet i små bokstäver under. Själva märket är “Grandpa Lundqvist’s Christmas Soda”.

Efter att jag skrivit ett inlägg på min blogg om detta hörde Christoffer som har denna mycket detaljerade och informativa julmustblogg av sig och bad mig att skriva ett gästinlägg om denna must. Jag har nu läst lite om denna bloggs olika tester av julmust och inser att det handlar om seriös provning. För min del måste jag därför vifta med en stor brasklapp och säga att ni som läser mitt omdöme här bör ha i åtanke att det skrivs av en person som ser must som något ytterst exklusivt och som innan julens beställning drack denna dryck senast julen 2009! Alltså har mitt omdöme säkerligen något av ett rosa skimmer över sig, och jag skulle kanske tyckt annorlunda om jag bott i Sverige och haft konstant tillgång på olika sorters must under året. Men jag har delat upp mitt omdöme i samma kategorier som testpanelerna gjort tidigare här på Addicted to Julmust.

Här kommer mitt omdöme:

Skum:
Nästan obefintligt. När man häller upp musten i ett glas försvinner det minimala skummet nästan omedelbart. Drycken beter sig mer som en vanlig läsk med bubblor men inget skum, än som skummande drycker som must eller öl. Här hade jag gärna sett ett mer klassiskt mustskum.

Doft:
Ja, vad ska jag säga. Jag tycker att det doftar julmust vilket för mig är en ljuvlig doft. Jag har sett på addicted to julmusts tester att man här delar upp det lite mer seriöst i olika dofter som vanilj, honung, glögg etc… men tyvärr känner jag inget av dessa dofter eftersom den välkända doften av julmust liksom helt tar över och gör mig smått lycklig….

Smak:
Å tyvärr måste jag säga att smaken är lite som doften, det vill säga jag smuttar och njuter och kan mest känna must must must…. Jag tycker den smakar som julmust ska smaka helt enkelt, och den smaken för med sig en massa minnen av mina svenska jular som barn. För att förtydliga lite mer kan jag säga att jag växte upp främst med Apotekarnes Julmust. Så ja, Grandpa Lundqvist’s Christmas Soda smakar idag enligt mina smaklökar så som jag minns att Apotekarnes Julmust smakade då jag växte upp.

Förpackning:
En helt vanlig genomskinlig glasflaska som rymmer 12 fl oz (355 ml). Etiketten är grön med lite vita prickar och stjärnor i bakgrunden och texten “Christmas Soda” är tryckt med något “julig” stil. Under denna står det med små bokstäver “Scandinavian julmust”. Inte så mycket att säga om flaskan tycker jag. Högst vanlig utan några direkta utevävningar åt något håll. Man ser vad man får helt enkelt. Utan extra elegans eller extra julmys tillsatt i presentationen. Flaskorna var sedan förpackade 4 och 4 i “pappkartonger” liknande de man brukar köpa öl i (fast ölen är oftast pckade i 6-pack).

Flaskan

Flaskan

Etiketten

Etiketten

Pris:
Här kostade julmusten ca 2 dollar per flaska vilket i dagens penningvärde motsvarar ca 14 kronor. Till detta tillkommer även en fraktavgift (vi handlade ju julmusten via internet) men företaget hade en deal att om man handlar för mer än 75 dollar var det gratis frakt. Så det gjorde vi. Inte bara must men vi köpte rätt många flaskor ändå.

Denna bilden är från Svenska Kyrkans Julbasar i november 2011 där de sålde julmust till sin jultallrik

Denna bilden är från Svenska Kyrkans Julbasar i november 2011 där de sålde julmust till sin jultallrik

Så, det var mitt omdöme, och jag ber om ursäkt för att det kanske verkar lite väl enahanda och trist. Inte med samma detalj som tidigare omdömen här på denna bloggen. Men som sagt, detta bottnar i att jag så otroligt sällan dricker julmust och att jag säkerligen har betydligt lägre krav än alla som har tillgång till flera olika julmustsorter i hur stora mängder som helst.

Anna Bergsmedh
saltistjejen.blogspot.com

Spännande nyhet 2012

Nyhet på mustmarknaden 2012, från Trensums i Småland

Nyhet på mustmarknaden 2012, från Trensums i Småland

Reflektioner efter avslutat gruppspel

Då var gruppspelet i 2010/2011 års julmustprovning avklarat.
Totalt ställdes 30 olika fabrikat av julmust mot varandra. 14 av dessa har blivit utslagna och 16 julmustsorter har tagit sig vidare till slutspel.

De fabrikat av julmust vilka tagit sig vidare från gruppspelet till åttondelsfinal är:

Zeunerts julmust, Zeunerts Bryggeri AB
Gammeldags Mora Must, Mora Bryggeri
Hammars julmust, Hammars Bryggeri
Nyckel-Bryggerier julmust, Nyckel-Bryggerier
Herrljunga klassisk julmust, Herrljunga Cider
Vasa gammeldags julmust, VASA Bryggeri (Dryckesbolaget Gustav VASA AB)
Brunneby herrgårdsmust, Brunneby Musteri
Nygårda julmust, Spendrups Bryggeri AB
Svenskt Mathantverk enbärsmust, Svenskt Mathantverk AB
Alla tiders julmust, Åbro Bryggeri
Guttsta Källa gammaldags julmust, Guttsta Källa AB
Grebbestad julmust, Grebbestad Bryggeri
Eldorado julmust, Axfood Sverige (legotillverkning)
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr, Ørbæk Bryggeri
Vasa julmust special, VASA Bryggeri (Dryckesbolaget Gustav VASA AB)
Mora must, Mora Bryggeri AB

De fabrikat som slagits ut är:

Nygårda ekfatlagrad julmust, Spendrups Bryggeri AB
Lidl julmust, Lidl Sverige KB
Harboe julmust, röd etikett, Harboes Bryggeri
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt, Ørbæk Bryggeri
Hemläsk julmust, Sonjo produkter AB
Three Hearts julmust, Krönleins Bryggeri
Läckö julmust, Hellefors Bryggeri AB
Lagerhaus julmust, Lagerhaus (legotillverkning)
Apotekarnes julmust, Carlsberg Sverige AB
SodaStream julmust, Soda-Club Limited
Coop julmust, Coop Trading A/S
ICA julmust, ICA AB
NaturFrisk ekologisk julmust, Ørbæk Bryggeri
Harboe julmust, blå etikett, Harboes Bryggeri

I stort rimmar detta väl med sammanställningen över 2009 års julmust. Det är egentligen bara två saker som överraskar lite:
Three Hearts julmust tar inte sig vidare trots utgångsläget som topseedad och överkomligt motstånd i grupp D.
Zeunerts julmust går från en placering på nedre halvan i sammanställningen över 2009 års julmust och vinner grupp F med emfas, dessutom med högst totalpoäng bland alla julmustsorter i gruppspelet.

Det finns totalt ett trettiotal olika fabrikat av julmust på den svenska marknaden. Inköpspriserna inför 2010 års julmustprovning varierade mellan knappa 4 kronor per liter upp till 80 kronor per liter.
Kan man se någon slags trend eller samband vad gäller poäng i gruppspelet och inköpspris?

Förhållande mellan totalbetyg (efter avslutat gruppspel) och pris (kronor per liter drickfärdig must)

Förhållande mellan totalbetyg (efter avslutat gruppspel) och pris (kronor per liter drickfärdig must)

Man kan ana ett visst samband mellan högre totalpoäng och högre pris, med en handfull undantag som bekräftar denna regel.
Väldigt billigt är ofta, men inte alltid, synonymt med väldigt dåligt.
Väldigt dyrt borgar ganska sällan för extraordinär kvalitet.
Mer om detta efter avslutat finalspel!