ICA julmust (2009)

En julmust från ICA kort och gott. Tillverkare ICA AB (legotillverkning; med tanke på att ICA Cola tillverkas av Spendrups Bryggeri AB så är det kanske inte helt orimligt att anta att detta gäller även för julmusten?) Skum Ljust, luftigt och väldigt kort. Mycket ojuligt. Doft Diskret och svagt syntetisk. Färg Mellanmörk. Smak Tunn och…

Hedersomnämnande

Idag tänkte jag ta ett par snabba kliv utanför den upptrampade julmuststigen och testa två flaskor med must respektive dricka gjord på enbär. Användandet av enbär har mycket gamla anor. Förutom rent medicinsk användning (som kan spåras till Egypten långt innan vår egen tideräknings början) har de blåsvarta bären länge använts i både matlagning och…

Mora must (2009)

Mora Bryggeri har en något splittrad historia. Det ursprungliga bryggeriet grundades 1872 som ett bayerskt ölbryggeri och under årens lopp utökade man sortimentet med svagdricka och läsk. 1951 blev man uppköpta av Pripps som 1979 lade ner verksamheten. Nitton år senare startade familjen Andersson det småskaliga Pehrsgårdens Bryggeri hemma i uthuset. 2003 gjorde man ett…

Zeunerts julmust (2008)

Detta är alltså förra årets tappning av Zeunerts julmust. Det är första gången jag lagrar julmust och till min eviga skam är själva lagringen ytterst oprofessionellt genomförd (helt enkelt glasflaskor i en påse i garderoben). Enligt platschef Bengt Bertlin var 2007 något av ett förlorat år rent smaktekniskt för Zeunerts men till 2008 hade man…

Zeunerts julmust (2009)

Zeunerts Bryggeri uppstod ur ruinerna efter Sollefteå Bryggeri 1993. Trots att man numera ägs av Kopparbergs har man behållit sin norrländska prägel. Man är ett av ytterst få bryggerier som inte köper sitt must-extrakt från AB Roberts; dessutom lagras all must på fat ett par månader innan den tappas. Denna hantverksmässiga approach gör att Zeunerts…

Vasa julmust special (2009)

VASA Bryggeri i Sundsvall är ett ungt bryggeri, bildat 1997. Man har emellertid redan från starten profilerat sig som ”nostalgibryggeriet” och har som uttalad ambition att återskapa de gamla klassiska varumärkena från förr. Man vårdar ömt veteraner som Trocadero, Portello, Loranga m fl. Receptet för julmust special har man tydligen förvärvat från ett av många…

Brunneby herrgårdsmust (2009)

Sedan 1941 ligger ett musteri i Brunneby intill Göta kanals fåra mellan Vättern och Roxen. Även om musteriverksamheten är relativt ny så är bygden rik på historia, under medeltiden ägdes Brunneby gård av flera Vasaättlingar. Musteriets fokus ligger på närodlad frukt och man gör mestadels sylt, saft och olika muster (vilka även exporteras till så…