Deltagande fabrikat:
Hammars julmust, Hammars Bryggeri
Grebbestad julmust, Grebbestad Bryggeri
Apotekarnes julmust, Carlsberg Sverige AB
Harboe julmust, blå etikett, Harboes Bryggeri
|
|
 |
|
|
Årets andra slutspelsgrupp innehåller fyra veteraner som alla figurerade på bloggen inför förra julen.
Hammars julmust hamnade, tack vare sin sjätteplats i sammanställningen över 2009 års julmustsorter, i seedningsgrupp 1 inför 2010/2011 års julmustprovning här hos Addicted to Julmust.
Grebbestad julmust blev, tack vare sin tolfteplats i samma sammanställning, den sista sorten att kvalificera sig för seedninsgrupp 2.
Apotekarnes julmust placerade sig p g a en rad mediokra omdömen 2009 i seedningsgrupp 3.
Harboes julmustvariant med blå etikett klockades helt enkelt in i seedningsgrupp 4.
Nu är det dock ny säsong och delvis nya bedömningskriterier. Allt är möjligt – må bästa must vinna!
Testpanel:
Andreas, 22 år
Oscar, 23 år
Zina, 23 år
Catarina, 30 år
Christoffer, 33 år
Pia, 53 år
|
|
|
|
|
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Det blev överlag godkända betyg på skummet i grupp B; inget fabrikat låg mer än fyra tiondelar från 3,0 i snittbetyg. Allra bäst bedömdes skummet vara hos Grebbestad julmust där panelmedlemmarnas individuella betyg varierade mellan 2,5 och 4,5 med det fina snittbetyget 3,4. Sämst i klassen vad gäller just skummet blev Hammars julmust där betygen skrevs i det snäva intervallet 2 till 3,5 med ett snitt på 2,6.
Testpanelens omdömen:
Hammars julmust: 3 3 2 2 3,5 2
Grebbestad julmust: 4 3,5 3 2,5 4,5 3
Apotekarnes julmust: 4 3,5 3 2 4 2
Harboe julmust, blå etikett: 3 4 4 2 3 2
Doft
I kategorin Doft blev det mer spridda och samtidigt lägre betyg där endast en julmust fick över 3,0 i snittbetyg. Bäst i denna klass blev Hammars julmust med betyg spridda mellan 1 och 4,5 och det trygga snittbetyget 3,2. Minst angenäm doft ansågs Apotekarnes julmust ha; betygen varierade mellan 1 och 2,5 med ett uruselt snitt på 1,6.
Testpanelens omdömen:
Hammars julmust: 4 4 1 1,5 4,5 4
Grebbestad julmust: 1 3,5 0 2,5 3 3
Apotekarnes julmust: 2 2,5 1 1 1 2
Harboe julmust, blå etikett: 2 3,5 1 1 2 3
Smak
När det gäller det tyngst viktade kriteriet Smak så blev det en monstruös spridning på betygen. Godast ansåg panelen att Hammars julmust var; nästan uteslutande höga betyg (mellan 2,5 och 5) gav det imponerande snittbetyget 4,0. På andra sidan skalan återfanns Harboe julmust med blå etikett där betygen rörde sig i intervallet 0 till 1 med ett katastrofalt snitt på 0,3.
Testpanelens omdömen:
Hammars julmust: 5 4 2,5 3,5 5 4
Grebbestad julmust: 1 2 1,5 3,5 3 3
Apotekarnes julmust: 2 2 1 1 0,5 1
Harboe julmust, blå etikett: 0 1 0 0 0 1
Förpackning
Även när det kom till deltävlingen Förpackning var snittbetygen väldigt utspridda. Bäst förpackning återfanns enligt panelen hos Hammars julmust; idel strålande betyg mellan 4 och 5 gav det magnifika snittbetyget 4,3. Harboe julmust med blå etikett fick återigen lägst snittbetyg: 1,0 baserat på betyg mellan 0 och 2,5.
Testpanelens omdömen:
Hammars julmust: 5 5 4 4 4 4
Grebbestad julmust: 5 4,5 2,5 3,5 5 3
Apotekarnes julmust: 3 4 1,5 3 2,5 3
Harboe julmust, blå etikett: 0 2,5 1 0,5 1 1
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp B:
Hammars julmust : 71,7 poäng
Grebbestad julmust : 53,5 poäng
Apotekarnes julmust : 36,8 poäng
Harboe julmust, blå etikett : 25,7 poäng
Hammars julmust från Hammars Bryggeri och Grebbestad julmust från Grebbestad Bryggeri tar sig därmed vidare till slutspel och åttondelsfinal.
Apotekarnes julmust från Carlsberg Sverige AB och Harboe julmust med blå etikett från Harboes Bryggeri slås i samma veva ut från 2010/2011 års julmustprovning hos Addicted to Julmust.
Hammars julmust imponerar med bäst snittbetyg i tre av fyra kategorier och briljerar med väldigt höga snittbetyg i kategorierna Smak och Förpackning.
Grebbestad julmust upplevdes visserligen ha bäst skum men var samtidigt en liten besvikelse när det gäller doft och smak.
Apotekarnes julmust blev sämst när kriteriet Doft bedömdes och hade näst sämst betyg vad gäller Smak.
Harboe julmust med blå etikett var egentligen aldrig med i matchen; utan jämförelse sämst i två kategorier och det fascinerande låga snittet 0,3 i kategorin Smak.
Jag är helnöjd med att se myten Apotekarnes julmust slås i spillror. Hejja Grebbestad!!
Frågan är vad panelen anser om en annan av mina absoluta favoritmuster, den ekfats lagrade musten från Nygårda. MUMS!
Ekfatslagrade från ”Nygårda” (Spendrups), ja vad den än smakar så smakar den i alla fall inte Must.
En bra must ska inte vara för söt, då blir det bara äckligt. Å andra sidan ska inte eftersmaken präglas av för ”stingig” cintronsyra heller. En mer vuxen smak med lite grann mer humle och matlkaraktär efterlyses.