Se samtliga test av julmust i 2024 års julmustprovning här.
Deltagande fabrikat Grupp D:
Premier julmust, Axfood Sverige
Zeunerts julmust, Kopparbergs Bryggeri
Nygårda julmust, Spendrups Bryggeri AB
Alnöl julmust, Alnöl AB
Dags för grupp D tillika den fjärde julmustprovningen för säsongen. Tre av fabrikaten har testats förut men en must är en ny bekantskap för bloggen.
Axfoods flaggskepp Premier julmust har figurerat i två tidigare testningar och gjort stabila insatser rakt igenom.
Zeunerts julmust från Kopparbergs Bryggeri stod för årets bomb under 2023 års julmustprovningar. Zeunerts julmust låg under många år på första plats i Mustcyklopedin, tack vare en magnifik testrunda 2011. Men förra året blev en ordentlig kalldusch. Musten gjordes länge i de klassiska bryggerilokalerna i Sollefteå men produktionen av Zeunerts produkter flyttades till Kopparberg 2019. Även om Kopparbergs Bryggerier hävdar att det fortfarande är exakt samma produkt så var det iögonfallande stor skillnad på panelens intryck och bedömningar. Kan dagens provning bringa någon klarhet?
Nygårda julmust, standardmusten från Spendrups Bryggeri, bedömdes senast 2011 och det är hög tid att lägga ytterligare provningsprotokoll till handlingarna.
Sist men inte minst, dagens debutant: Alnöl julmust från Alnöl AB utanför Sundsvall.
Ny säsong men samma bedömningskriterier. Må bästa must vinna!
Testpanel:
G
N
O
V, 11 år
Eric, 25 år
Malin, 29 år
David, 44 år
Christoffer, 47 år
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Dagens nykomling stod för en riktig rivstart. Alnöl julmust från Alnöl AB gick på knock direkt och dundrade in ett otroligt högt snittbetyg för skummet: 4,3. Resten av fältet var långt efter. Närmast var dock Nygårda julmust från Spendrups Bryggeri med snittet 2,7 medan Premier julmust från Axfood blev rejält akterseglade med snittbetyget 1,4.
Testpanelens omdömen:
Premier julmust : 4 2 3 0 2 2 0 1
Zeunerts julmust : 5 3 2 3,5 1 1 3 3
Nygårda julmust : 3 4 3 3 2 2 2 3
Alnöl julmust : 5 5 4 3,5 4 5 4 4,5
Doft
Även i det andra delmomentet Alnöl julmust från Alnöl AB som tog hem delsegern. Snittbetyget 3,3 var återigen en nivå bättre än klungan bakom.
Testpanelens omdömen:
Premier julmust : 1 0 3 1 3 4 1 2,5
Zeunerts julmust : 0 4 2 1 2 1 3 1,5
Nygårda julmust : 5 0 0 2,5 3 3 2 2,5
Alnöl julmust : 0 3 3 3 4 4 3 3
Smak
När det tyngst viktade delmomentet Smak avgjordes var det betydligt jämnare. Alnöl julmust från Alnöl AB går visserligen vinnande ur även detta moment men nu var marginalen ned till Nygårda julmust från Spendrups Bryggeri vara en tiondel. Zeunerts julmust från Kopparbergs Bryggeri är enda musten som gör en ganska dålig insats här med snittet 2,1.
Testpanelens omdömen:
Premier julmust : 0 3 4 2 3 5 1 1
Zeunerts julmust : 0 3 3,5 2 1 1 3 1,5
Nygårda julmust : 5 4 3,5 2 4 5 1 2
Alnöl julmust : 0 3 4 3,5 3 2 4 3
Förpackning
Om smakbedömningen avgjordes med tiondelar så fick vi ta till hundradelar för att kora vinnaren när det gäller förpackning. Det blir Alnöl julmust från Alnöl AB som tar hem även sista delmomentet tätt före Zeunerts julmust från Kopparbergs Bryggeri. Petflaskan från Axfood var den förpackning som uppskattades minst av panelen.
Testpanelens omdömen:
Premier julmust : 5 5 1 3 1 2 1 3,25
Zeunerts julmust : 3 5 4 3 4 4 4 3
Nygårda julmust : 5 5 1,5 4 1 4 1 3
Alnöl julmust : 0 5 5 2 5 4 3 3,5
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp D:
Alnöl julmust : 70,3 poäng
Nygårda julmust : 54,6 poäng
Zeunerts julmust : 46,9 poäng
Premier julmust : 45,8 poäng
Alnöl julmust från Alnöl AB formligen sopar banan med resten av startfältet i grupp D. Musten från Medelpad vinner samtliga fyra delmoment och briljerar när det kommer till skummet. Panelens höga betyg slås ihop till en poängsumma som motsvarar det mycket fina slutbetyget fyra och en halv kapsyl.
Nygårda julmust från Spendrups Bryggeri gör en stabil insats förutom när det gäller doften. Betygen för denna testning motsvarar slutbetyget två kapsyler. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test så motsvarar det sammanlagda snittbetyget ett nytt totalt slutbetyg på två och en halv kapsyl. Detta gör att Nygårda julmust tappar några placeringar i Mustcyklopedin.
Zeunerts julmust från Kopparbergs Bryggeri står för en tämligen blek insats. I synnerhet doften och smaken är rejäla sänken i bedömningsprotokollen. Betygen för denna testning motsvarar det svaga slutbetyget en och en halv kapsyl. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test så motsvarar det sammanlagda snittbetyget ett nytt totalt slutbetyg på två kapsyler vilket gör att även Zeunerts julmust tappar ett par placeringar i Mustcyklopedin.
Premier julmust från Axfood Sverige gör också en dålig prestation. Även om smaken når upp till en acceptabel nivå så är resultaten i de andra bedömningsområdena rent av usla, i synnerhet skummet. Dagens resultat motsvarar slutbetyget en och en halv kapsyl. Tillsammans med tidigare provresultat blir det nya totala slutbetyget två och en halv kapsyl.