Deltagande fabrikat:
Three Hearts julmust, Krönleins Bryggeri
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr, Ørbæk Bryggeri
Herrljunga klassisk julmust, Herrljunga Cider
SodaStream must, Soda-Club Limited
|
|
|
|
|
Den fjärde slutspelsgrupp för året innehåller två nya bekantskaper för bloggen.
Three Hearts julmust kvalificerade sig som näst sista must för seedningsgrupp 1 inför 2010/2011 års julmustprovning här hos Addicted to Julmust.
I år är första gången någonsin som det produceras ekologisk julmust. Ängavallens vänner ekologisk halvtorr julmust lottades in i seedninsgrupp 2.
Herrljunga klassisk julmust hamnade tack vare ett ensamt och ganska mediokert omdöme inför julen 2009 i seedningsgrupp 3.
SodaStream must lyckades med bedriften att placera sig sist i sammanställningen över 2009 års julmustsorter och resultatet härav blev en plats seedningsgrupp 4.
Nu är det dock ny säsong och delvis nya bedömningskriterier. Allt är möjligt – må bästa must vinna!
Testpanel:
Liv, 28 år
Simon, 29 år
Aina, 29 år
Catarina, 30 år
Christoffer, 33 år
|
|
|
|
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Det blev generellt ganska låga betyg på skummet i grupp D; endast en av julmustsorterna låg över 3,0 i snittbetyg. Allra bäst bedömdes skummet vara hos Herrljunga klassisk julmust där panelmedlemmarnas individuella betyg varierade mellan 2 och 4 med det fina snittbetyget 3,6. Sämst i klassen vad gäller just skummet blev Three Hearts julmust där betygen skrevs mellan 1,5 till 2 med ett snitt på 1,9.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust: 2 2 2 1,5 2
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr: 2 3 3,5 2,5 2
Herrljunga klassisk julmust: 2 4 4 4 3,75
SodaStream must: 2 3,5 3,5 2 2
Doft
I kategorin Doft var det återigen bara en sort som mäktade med att ta sig över 3,0 i snitt. Bäst även i denna klass blev Herrljunga klassisk julmust med en jämn betygsserie mellan 3 och 4 och det stabila snittbetyget 3,4. Minst angenäm doft ansågs SodaStream must ha; betygen varierade här mellan 1 och 4 med ett lågt snitt på 2,0.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust: 3 1 2 1,5 3
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr: 2 3 3 2,5 4
Herrljunga klassisk julmust: 4 3 3 3,5 3,5
SodaStream must: 4 2 2 1 1
Smak
Herrljunga klassisk julmust tog sin tredje delseger för dagen när panelen gav den överlag jämna och höga betyg (mellan 2,5 och 4) vilket sammanställdes till snittbetyget 3,9. På andra sidan skalan återfanns SodaStream must med snittbetyget 1,7.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust: 3 2 1,5 3 3,75
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr: 1 2 2,3 2,5 2,5
Herrljunga klassisk julmust: 4 4 3,2 3,5 2,5
SodaStream must: 2,5 2 2 2 0
Förpackning
Bäst förpackning återfanns enligt panelen hos Ängavallens vänners halvtorra ekologisk julmust; idel höga betyg mellan 3 och 4,5 gav det ypperliga snittbetyget 4,1. SodaStream must fick lägst snittbetyg: 0,7 baserat på betyg mellan 0 och 1.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust: 2 2 1,5 2 3,5
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr: 4,5 3 4,2 4 5
Herrljunga klassisk julmust: 4 2,5 4 4 4
SodaStream must: 1 1 1 0,5 0
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp D:
Herrljunga klassisk julmust : 69,6 poäng
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr : 50,9 poäng
Three Hearts julmust : 46,9 poäng
SodaStream must : 36,8 poäng
I slutspelsgrupperna A-C har de två högst seedade julmustfabrikaten gått vidare utan större bekymmer. I grupp D bjuds vi på den första egentliga överraskningen i 2010/2011 års julmust julmustprovningar: toppseedade Three Hearts julmust slås ut och Herrljunga klassisk julmust från Herrljunga Cider går från utgångsläget i seedningsgrupp 3 in och vinner gruppen. Ängavallens vänner ekologisk halvtorr julmust tar sig med knapp marginal vidare medan SodaStream must befäster sin position som en tämligen usel must.
Jag har för mig att SodaStreams essenser brukar innehålla sötningsmedel utöver sockret. Är det så med julmusten också?
( Hoppas förresten att få se VASAs Gammeldags julmust i test. Alltså inte den med svart/röd etikett som smakar skumbanan, utan den med Tomten på som är ett klassiskt recept från gamla Bockens Bryggerier i Gävle: http://www.vasabryggeri.nu/ )
Anders, det kommer en lite mer djuplodande analys av Sodastream julmust under dagen men den innehåller socker såväl som aspartam och acetatsulfam K.
VASA Gammeldags julmust står på tur, kommer att dyka upp i en slutspelsgrupp inom någon dag eller två.