Fram till nu har totalt 96 olika sorters julmust nagelfarits här hos Addicted to Julmust. I och med 2025 års julmustprovningar är siktet inställt på minst 100 olika testade varianter och efter denna grupp är vi uppe i 97 olika testade varianter.
Både testade och icke testade julmustfabrikat finns förtecknade i Mustcyklopedin.
Deltagande fabrikat Grupp B
Julmust, Göteborgs Nya Bryggeri
Blask Julmust, Gbg Soda
Dugges Julmust, Dugges Bryggeri
Majornas Julmust, Majornas Bryggeri
Den andra testgruppen i 2025 års provningar är något av ett Göteborg Open i julmustsammanhang. Julmusten från Göteborgs Nya Bryggeri, Blask Julmust från Gbg Soda och Dugges Julmust från Dugges Bryggeri har alla förekommit tidigare här på bloggen. Majornas Julmust från Majornas Bryggeri gör dock debut. Vem kommer gå vinnande ur detta västderby? För att ta reda på detta finns en ovanligt stor panel tillgänglig: ett barn samt nio vuxna.
Ny säsong men samma bedömningskriterier. Må bästa must vinna!
Test av julmust
Testpanel:
V, 12 år
Christoffer, 48 år
JB
Cl
JM
M
D
Catarina, 45 år
N
T
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Inledningen på testet blev väldigt jämn. Alla fyra fabrikat fick bra recensioner överlag. Allra bäst snittbetyg för skummet fick Blask Julmust från Gbg Soda med 3,7. Det vara dock bara en tiondel bättre julmusten från Göteborgs Nya Bryggeri och några enstaka tiondelar bättre än Majornas Julmust från Majornas Bryggeri och Dugges Julmust från Dugges Bryggeri.
Testpanelens omdömen:
Göteborgs Nya : 4,5 4 2 3 3 5 4 4 3
Blask Julmust : 2 4 3 4 3 5 4,5 5 3
Dugges Julmust : 2,5 3,5 4 2 3 4 2,25 4,5 3
Majornas Julmust : 3 3,75 2 5 2 5 3,75 3,75 3
Doft
När dofterna bedömdes blev det lite mer divergerande snittbetyg från panelen. Blask Julmust från Gbg Soda var återigen starkast, nu med snittbetyget 3,8. Även julmusten från Göteborgs Nya Bryggeri och Majornas Julmust från Majornas Bryggeri fick bra omdömen medan Dugges Julmust från Dugges Bryggeri gjorde ett svagare intryck och landade på det lägre snittet 2,4 i detta delmoment.
Testpanelens omdömen:
Göteborgs Nya : 4 3,75 4 2 3 4 3,75 2 4
Blask Julmust : 1 4 5 5 3 3 4 4,25 4 5
Dugges Julmust : 3,5 2,5 1 3 2 3 2,75 2,5 1
Majornas Julmust : 2 3,5 3 3 2 5 3,25 5 2
Smak
Som om inte två delsegrar var nog: när smakbetygen summeras så slår Blask Julmust från Gbg Soda till med dagens högsta snitt: imponerande 4,2. Fem femmor av tio möjliga i individuella betyg är väldigt starka papper. Även Majornas Julmust från Majornas Bryggeri registreras för ett väldigt högt snittbetyg: 4,0 vilket inkluderar två femmor bland de individuella betygen. Dugges Julmust från Dugges Bryggeri landar in på samma snitt som för doften och tar testrundans tredje jumboplacering.
Testpanelens omdömen:
Göteborgs Nya : 2 3,75 3 4 2 3 3 3,25 3 4
Blask Julmust : 1 4,5 5 5 4 3 5 4,5 5 5
Dugges Julmust : 2 3 1 3 2 2 2 3,25 3,5 2
Majornas Julmust : 4 3,75 4 4 4 2 5 3,75 5 4
Förpackning
Blask Julmust från Gbg Soda vann även det avslutande momentet där de olika förpackningarna sätt under lupp. Återigen ett väldigt högt snitt: 4,1. Där bakom var fältet väl samlat men Dugges Julmust från Dugges Bryggeri drar även här det kortaste strået.
Testpanelens omdömen:
Göteborgs Nya : 3,75 3 2 4 2 3,4 2,5 4
Blask Julmust : 3 3,5 4 4 5 5 4 4,75 4
Dugges Julmust : 4 3 2 1 4 2 4,5 3 3
Majornas Julmust : 0 4 3 2 2 5 4 4 4
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp B
Blask Julmust : 80,5 poäng
Majornas Julmust : 72,4 poäng
Göteborgs Nya : 65,2 poäng
Dugges Julmust : 51,9 poäng
Blask Julmust från Gbg Soda gör en helt igenom fenomenal testrunda. Vinner samtliga fyra delmoment och formligen briljerar när det gäller kriteriet Smak. Här skall det sägas att Blask Julmust ligger en liten bit utanför vad man traditionellt förväntar sig i doft och smak för en julmust. Den är helt klart mer kryddig i sin framtoning. Detta återspeglas förmodligen i att panelens enda barn ger betyget 1 för såväl doft som smak. De vuxna i panelen ger dock snittbetygen 4,1 för doften och det helt enastående 4,6 för smaken. Att gå utanför den traditionella upplevelsen av julmust har genom åren visat sig vara en otroligt svår balansgång. Men Gbg Soda lyckas här med konststycket att helt förtrolla den vuxna delen av panelen. Betygen i dagens provning slås ihop till en poängsumma som motsvarar det hissnande slutbetyget fem kapsyler. Summeras alla individuella betyg som Blask Julmust fått i alla provsmakningar så utdelas också högsta möjliga betyg: fem kapsyler.
Majornas Julmust från Majornas Bryggeri gör också en väldigt stabil och fin prestation rakt igenom. Framförallt smaken imponerar stort. Det enda som fördunklar insatsen är egentligen att det finns en must som gör det lite lite bättre på alla fronter. Dagens resultat motsvarar dock det otroligt fina slutbetyget fyra och en halv kapsyl.
Julmusten från Göteborgs Nya Bryggeri gjorde väldigt svaga resultat när man bedömdes 2022. Då upplevde den samlade juryn att det gjordes ett försök till säregen tvist på julmustsmaken. Detta uppskattades inte. Idag är intrycken att denna must ligger väldigt mycket närmare den traditionella smakfåran. Och omdömena är klart högre. Betygen för denna testning motsvarar det mycket fina slutbetyget tre och en halv kapsyl. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test så motsvarar den sammanlagda poängsumman ett nytt totalt slutbetyg på två och en halv kapsyl vilket gör musten från Göteborgs Nya Bryggeri till något av årets raket i Mustcyklopedin.
Dugges Julmust från Dugges Bryggeri gör också en egen tolkning av julmustsmaken. Gillar man trätoner i sin dryck kan detta vara en riktig höjdare. Dugges Julmust gör egentligen ingen dålig testrunda men har svårt att hävda sig i konkurrensen. Betygen i de olika delmomenten kan slås ihop till en poängsumma som motsvarar det godkända slutbetyget två kapsyler. Tillsammans med tidigare omdömen här på bloggen kan ett totalt slutbetyg summeras: en och en halv kapsyl.