Se samtliga test av julmust i 2024 års julmustprovning här.
Deltagande fabrikat Grupp B:
Nygårda julmust humle, Spendrups Bryggeri AB
Svenskt Mathantverk enbärsmust, Svenskt Mathantverk AB
Kustmust, Smögenbryggar’n
Apotekarnes julmust, Carlsberg Sverige AB
2024 års andra testgrupp innehåller två nykomlingar här på bloggen samt gamla bekanta som förkommit tidigare.
Spendrups Bryggeri har utökat sitt mustutbud med Nygårda julmust humle, en av årets nykomlingarn här på Addicted to Julmust.
Enbärsmusten från Svenskt Mathantverk har förkommit en gång tidigare men det va nu många år sedan. Då gjorde ett väldigt stabilt och bra intryck. Står den sig lika bra i dagens testmiljö?
Kustmust från Smögenbryggar’n är dagens och gruppens andra spännande nyhet. Sältad står det på förpackningen – låter som ett grepp som kan ta panelen med storm eller utlösa en våg av besvikelse.
Testgruppens sista kombattant behöver ingen närmare presentation. Apotekarnes julmust från Carlsberg Sverige har förekommit flest gånger av alla mustsorter här på bloggen men aldrig presterat bra. Blir det ändring nu?
Ny säsong men samma bedömningskriterier. Må bästa must vinna!
Testpanel:
G
N
O
V, 11 år
N, 12 år
S, 13 år
K, 15 år
Emma, 39 år
Christoffer, 47 år
Maria, 48 år
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Det inledande momentet när de olika julmustsorterna hälls upp och skummen bedöms var den delen av testningen som genererade högst betyg. Allra bäst omdömen fick skummen hos Svenskt Mathantverk enbärsmust från Svenskt Mathantverk och Kustmust från Smögenbryggar’n med fina snittbetygen 3,9 respektive 3,6. Överlägset sämst skum upplevdes Apotekarnes julmust från Carlsberg Sverige ha. Snittet 2,5 är inget att hänga i granen.
Testpanelens omdömen:
Nygårda julmust humle : 1 1 4 4 4,5 3 3 4 5
Svenskt Mathantverk enbärsmust: 3 3 4,5 5 4 4 2 4,5 4
Smögenbryggar’n kustmust: 4 4 2,5 4 3,5 3 4 4,25 3
Apotekarnes julmust: 2 2 2 5 2 4 2 1 4
Doft
När det var dags att mäta dofterna mot varandra så vann Nygårda julmust humle från Spendrups Bryggeri en tämligen övertygande seger. Snittbetyget 3,6 var flasklängder bättre än övriga fältet som anfördes av Kustmust från Smögenbryggar’n med snittet 2,8.
Testpanelens omdömen:
Nygårda julmust humle : 5 3 3 3 4 3 4 4,5 4
Svenskt Mathantverk enbärsmust: 0 2 2 3 2 2 3 4 2
Smögenbryggar’n kustmust: 5 0 2 5 3 3 2 4,5 3
Apotekarnes julmust: 0 3 2 5 2 5 5 1 2
Smak
När det tyngst viktade kriteriet Smak bedömdes så vann Nygårda julmust humle från Spendrups Bryggeri dagens andra delseger. Det vinnande snittbetyget skrevs till 3,6 även här. Svenskt Mathantverk enbärsmust från Svenskt Mathantverk var dock hack i häl med snittet 3,4. Efter en lovande inledning av dagens julmusttest så registredades nu Kustmust från Smögenbryggar’n för en ordentlig plump i protokollet. Snittbetyget 2,2 skvallrar om att den något saltstänkta approachen inte gick hem hos panelen i stort, även om den fick både nolla och femma i individuella betyg.
Testpanelens omdömen:
Nygårda julmust humle : 5 4 4 3 3 3,5 4 5 3,25 3
Svenskt Mathantverk enbärsmust: 3 4 3,5 4 3 3 2 3 4,5 2
Smögenbryggar’n kustmust: 5 0 3 2,5 3 2 2 1 3 3
Apotekarnes julmust: 5 5 4 2 4 2 4 4 1 3
Förpackning
Även i det avslutande delmomentet var det Nygårda julmust humle från Spendrups Bryggeri och Svenskt Mathantverk enbärsmust från Svenskt Mathantverk som lade beslag på tätplatserna. Snittbetygen summerades till stabila 3,5 och 3,2. Apotekarnes julmust från Carlsberg Sverige fanns återigen i botten, nu med förpackningssnittet 2,8.
Testpanelens omdömen:
Nygårda julmust humle : 3 5 4 2 3 4 2 5 2,75 4
Svenskt Mathantverk enbärsmust: 5 5 3 2 2 3 1 5 5 1
Smögenbryggar’n kustmust: 0 3 2 3 2 4 4 2 4 3
Apotekarnes julmust: 4 1 3,5 5 2 4 1 1 4
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp B:
Nygårda julmust humle : 70,8 poäng
Svenskt Mathantverk enbärsmust : 66,0 poäng
Apotekarnes julmust : 55,9 poäng
Smögenbryggar’n kustmust : 53,0 poäng
Nygårda julmust humle från Spendrups Bryggeri gör en imponerande jämn insats genom hela julmustprovningen. Vinner tre av fyra testkriterier och gör inte heller bort sig i det fjärde. Den höga poängsumman 70,8 motsvarar det strålande slutbetyget fyra och en halv kapsyl.
Svenskt Mathantverk enbärsmust från Svenskt Mathantverk gör också en bra testrunda och vinner delmomentet Skum. Betygsserien för doften matchar dock inte de positiva intrycken i stort och kanske är det här man förlorar gruppsegern. Panelens betyg slås ihop till en poängsumma som motsvarar det mycket fina slutbetyget fyra kapsyler.
Apotekarnes julmust från Carlsberg Sverige gör bättre ifrån sig denna julmustprovning än tidigare. Men skum och doft fortsätter vara rejäla sänken. De sammanvägda betygen för Apotekarnes julmust i just denna testgrupp motsvarar slutbetyget två och en halv kapsyl. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test här på Addicted to Julmust så motsvarar det sammanlagda snittbetyget fortsatt ett totalt slutbetyg på två kapsyler.
Kustmust från Smögenbryggar’n får till skummet riktigt bra men den något sältade smaken går dessvärre inte hem i stugorna. Snittbetygen räknas om till slutbetyget två kapsyler.