Se samtliga test av julmust i 2024 års julmustprovning här.
Deltagande fabrikat Grupp A:
Gotlandsmust, Barlingbo Bryggeri
Julmust, Grebbestad Bryggeri
Freeway Julmust, Lidl
Julmust Polkagris, Österlenbryggarna
Med exakt en månad kvar till julafton är det hög tid att dra igång säsongens julmustprovningar. Första gruppen ut innehåller två nykomlingar här på bloggen samt två veteraner som förkommit flera gånger tidigare. Lotten föll så att just dessa fyra sorter går den första holmgången för muståret 2024.
Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri från Visby på Gotland gör premiär här på Addicted to Julmust.
För julmusten från Grebbestad Bryggeri i Bohusulän är det tredje gången i startgroparna.
Även Freeway Julmust från Lidl har testats två gånger tidigare.
Österlenbryggarna från Skåne har tidigare fått sin Österlen julmust recenserad men i år kör man även med en Limited Edition med smak av polkagris. Jag kan inte minnas att jag någonsin sett en julmustvariant med just polkagris förut. Galet eller ett genidrag? Det återstår att se.
Ny säsong men samma bedömningskriterier. Må bästa must vinna!
Testpanel:
V, 11 år
S, 13 år
Catarina, 44 år
Christoffer, 47 år
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Det blev en stenhård inledning på årets provningar. Både Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri och Julmust Polkagris från Österlenbryggarna registreras för det mycket höga snittbetyget 4,3 där musten från Visby kan sägas gå segrande ur skumbataljen på tekniska poäng (flest fempoängare). Julmusten från Grebbestad Bryggeri gör också en fin serie med ett snitt på 3,4 när skummet bedöms men hamnar lite i skymundan. Freeway Julmust från Lidl inleder testningen svagast med ett snittbetyg på 2,6 och flera panelmedlemmar anmärkte på att just det skummet försvann väldigt snabbt (vilket allt som oftast är en negativ upplevelse i julmustsammanhang).
Testpanelens omdömen:
Gotlandsmust : 4,5 5 3,5 4
Grebbestad Julmust: 4 3,5 3 3
Freeway Julmust: 4,5 3 2 1
Julmust Polkagris: 4,5 4,5 4 4
Doft
När doften bedömdes för olika sorterna vann Julmust Polkagris från Österlenbryggarna en delseger med viss marginal ned till Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri. Snittbetygen skrevs till 3,4 respektive 3,0 och kanske var det panelens upplevda toner av godis, citrus och kardemumma som fällde avgörandet till den skånska mustens fördel. Julmusten från Grebbestad Bryggeri gör en ganska slätstruken insats i doftbedömningen och landar in på snittet 2,5. Freeway Julmust från Lidl står för en ny bottenplats och ett rent av dåligt snitt på 1,6.
Testpanelens omdömen:
Gotlandsmust : 1 3 4 4
Grebbestad Julmust: 3 1 3,5 2,5
Freeway Julmust: 1 1 1,5 3
Julmust Polkagris: 3 4 4 2,5
Smak
Julmust Polkagris från Österlenbryggarna levererar bäst intryck även när det tyngst viktade kriteriet smak bedöms. Snittebetyget 3,6 är väldigt bra och den mintiga touchen går hem hos samtliga panelmedlemmar. Även Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri gör en bra insats med snittet 3,4 och tonerna av kaffe och bränt socker får någon i panelen att skriva ”som Zeunerts smakade förr om åren”. Julmustsorterna från Grebbestad Bryggeri och Lidl levererar ganska intetsägande smakupplevelser och snittbetygen 2,0 och 1,9 förtjänar inga vidare utläggningar.
Testpanelens omdömen:
Gotlandsmust : 3 3 3,5 4
Grebbestad Julmust: 2 1,5 2,5 2
Freeway Julmust: 3 1 1,5 2
Julmust Polkagris: 3,5 3 4,5 3,5
Förpackning
Även i det avslutande delmomentet gör Julmust Polkagris från Österlenbryggarna en väldigt bra insats. Snittbetyget 4,4 är det högsta för dagen och både flaskan och etiketten imponerar på panelen. Julmusten från Grebbestad Bryggeri rycker åt sig en andraplats när förpackningarna bedöms och den jämnaste betygsserien i detta moment har snittet 3,5. Strax där bakom återfinns Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri med snittbetyget 3,0 medan Freeway Julmust från Lidl tar sin fjärde bottennotering för dagen med snittet 2,1.
Testpanelens omdömen:
Gotlandsmust : 1 3 4 4
Grebbestad Julmust: 3,5 2,5 4 4
Freeway Julmust: 4 1 1,5 2
Julmust Polkagris: 5 4,5 5 3
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp A:
Julmust Polkagris : 75,5 poäng
Gotlandsmust : 68,8 poäng
Grebbestad Julmust : 50,5 poäng
Freeway Julmust : 40,0 poäng
Julmust Polkagris från Österlenbryggarna vinner delmomenten för doft, smak och förpackning samt förlorar skumbedömningen på teknisk poäng. Det är väldigt jämna betygsserier rakt igenom hela testet och både barn och vuxna strösslar höga poäng över det skånska bidraget i gruppen. Julmust Polkagris från Österlenbryggarna får i slutändan en otroligt hög poängsumma som motsvarar det utomordentligt fina slutbetyget fyra och en halv kapsyl.
Gotlandsmust från Barlingbo Bryggeri vinner delmomentet Skum och levererar höga snittbetyg även i övriga delar av provningen. Betygsserierna för doften och förpackningen är något spretiga men panelens betyg kan slås ihop till en poängsumma som motsvarar det strålande slutbetyget fyra kapsyler.
Julmusten från Grebbestad Bryggeri gör stabila insatser när skummet och förpackningen sätts under lupp. Panelen ger dock den unisona domen att smakupplevelsen är förhållandevis svag. De sammanvägda betygen i just denna testgrupp motsvarar slutbetyget två kapsyler. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test här på Addicted to Julmust så kan samtliga snittbetyg räknas om till det totala slutbetyget tre och en halv kapsyl vilket gör att julmusten från norra Bohuslän tappar några placeringar i Mustcyklopedin.
Freeway Julmust från Lidl presterar sämst i samtliga delmoment. Insatsen i just denna testgrupp motsvarar slutbetyget en kapsyl. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test här på Addicted to Julmust så kan samtliga snittbetyg räknas om till det nya totala slutbetyget två kapsyler vilket gör att julmusten från Lidl sjunker några placeringar i Mustcyklopedin.