Då är det äntligen dags för 2025 års julmustprovningar här hos Addicted to Julmust. Tidigare år så har totalt 94 olika sorters julmust passerat genom bedömningsprotokoll och blogginlägg. Nu tar vi sikte på minst 100 olika testade varianter av denna dryckernas dryck.
Både testade och icke testade julmustfabrikat finns förtecknade i Mustcyklopedin.
Deltagande fabrikat Grupp A
Julmust, Bustad Brewing
Eskilstuna julmust, Eskilstuna ölkultur
Wapnö julmust, Wapnö Gård
ICA julmust, ICA AB
I 2025 års inledande testgrupp deltar, som vanligt, fyra olika sorter. Bustad Brewing från Lidköping i Västergötland får sin julmust testad för första gången, trots att den funnits på marknaden sedan 2019. Från Södermanland och Eskilstuna kommer ytterligare en debutant i dessa provningssammanhang: julmust från Eskilstuna ölkultur. Julmusten från Wapnö Gård utanför Halmstad i Halland har granskats tidigare men får nu ytterligare testutlåtande att lägga till sitt totala betyg. Även julmusten från ICA har synats i sömmarna förut. Två gånger dessutom. Båda dessa gånger slutade ICA julmust dock sist i testgrupperna. Blir det annorlunda nu och tredje gången gillt för stormarknadsmusten?
Ny säsong men samma bedömningskriterier. Må bästa must vinna!
Test av julmust
Testpanel:
V, 12 år
S, 14 år
Catarina, 45 år
Christoffer, 48 år
Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.
Skum
Det var ovanligt tydliga och samstämmiga omdömen när skummet sattes under lupp. Två av fabrikaten gjorde bra ifrån sig och de två andra gjorde en sämre insats. Julmusten från Bustad Brewing vinner detta det första delmomentet marginellt före ICA julmust. Wapnö julmust från Wapnö Gård är den must som imponerar allra minst inledningsvis.
Testpanelens omdömen:
Bustad Brewing : 4,5 3 3,5 3,5
Eskilstuna julmust : 2,5 2,5 2 2,5
Wapnö julmust : 2 1 2,5 3
ICA julmust : 3 4 3,5 3,75
Doft
När dofterna bedömdes var det lite mer spretiga betyg. Julmusten från Bustad Brewing gör dock återigen bäst ifrån sig och vinner detta moment strax före Wapnö julmust från Wapnö Gård. Eskilstuna julmust från Eskilstuna ölkultur står för den svagaste doftprestationen.
Testpanelens omdömen:
Bustad Brewing : 2 3 2 4
Eskilstuna julmust : 0 3 1,5 2
Wapnö julmust : 3,5 2 2 3
ICA julmust : 3 2 2 1,5
Smak
Om Eskilstuna julmust från Eskilstuna ölkultur inledde testrundan lite stapplande så blev det ändring på det när det tyngst viktade kriteriet Smak betygsattes. Här registreras musten för det bästa snittbetyget och lite luft ner till tvåan Wapnö julmust från Wapnö Gård. Klart sist i denna fas blev ICA julmust med ettor och ännu lägre bland de individuella betygen.
Testpanelens omdömen:
Bustad Brewing : 2 2 2,5 3,75
Eskilstuna julmust : 3 3 2 4,5
Wapnö julmust : 3,5 2,5 1 3,5
ICA julmust : 4 1 0,5 1
Förpackning
Eskilstuna julmust från Eskilstuna ölkultur avslutar med flaggan i topp. Snittbetyget 4,3 är det högsta som protokollförs idag och två enskilda betygsfemmor vittnar om imponerade panelmedlemmar. Även julmusten från Bustad Brewing gör bra ifrån sig här. De övriga två sorterna avslutar testet svagt och sämst av dem lyckas ICA julmust.
Testpanelens omdömen:
Bustad Brewing : 3 3 4 4
Eskilstuna julmust : 3 5 5 4
Wapnö julmust : 3,5 1,5 1,5 1,5
ICA julmust : 3 2 1 1,5
Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).
Slutställning Grupp A
Bustad Brewing julmust : 58,1 poäng
Eskilstuna julmust : 55,8 poäng
Wapnö julmust : 49,3 poäng
ICA julmust : 42,8 poäng
Julmusten från Bustad Brewing gör en stabil och fin insats. Vinner två delmoment och är bra med även i övrigt. Skummet är det som gör allra starkast intryck. De individuella betygen slås ihop till en poängsumma som motsvarar det fina slutbetyget två och en halv kapsyl.
Eskilstuna julmust från Eskilstuna ölkultur vinner också två delmoment men förlorar förmodligen gruppsegern med en svag och ganska intetsägande doft. Dagens resultat motsvarar också slutbetyget två och en halv kapsyl.
Wapnö julmust från Wapnö Gård får förhållandevis bra betyg för doften och smaken. Desto svagare prestationer när det gäller skum och förpackning. Betygen för denna testning motsvarar slutbetyget en och en halv kapsyl. När resultatet från denna provning läggs ihop med tidigare test så motsvarar den nästan identiska sammanlagda poängsumman också ett totalt slutbetyg på en och en halv kapsyl.
ICA julmust från ICA AB inleder bra med ett stabilt skum. Men efter det så radas de låga betygen upp och speciellt smaken får direkt uselt betyg. Betygen i de olika delmomenten slås ihop till en poängsumma som motsvarar det undermåliga slutbetyget en kapsyl. Tillsammans med tidigare omdömen här på bloggen kan ett nytt totalt slutbetyg summeras: en kapsyl.