Nygårda ekfatslagrad julmust (2010)

3 kapsyler @ Addicted to Julmust
Inför julen 2008 experimenterande Spendrups med att smaksätta julmust med julkryddor, julkola och julnougat (Gud förbjude!). Inför julen 2009 ändrade man inriktning och satsade på lagring på ekfat. Denna framstöt mot premiumsegmentet gav mersmak och Spendrups ekfatslagrade julmust återkom i år med oförändrad ingrediensförteckning.

Tillverkare
Spendrups Bryggeri AB
Skum
Spendrups ekfatslagrade julmust inledde 2010 års julmustprovning starkt och var snubblande nära att bli bäst i Grupp E när det gäller skummet: robusta snittbetyget 3,8. Panelmedlemmarna skrev: riktigt tätt finporigt skum, brunt, mediumtjockt, tätt på gränsen till gräddigt skum.
Doft
Efter den imponerande inledningen gick Spendrups ekfatslagrade julmust in i väggen redan i nästa gren; snittbetyg 2,4 med omdömen som: luktar rökt skinka eller korv, rökig doft, enrisrökt, luktar lite kossa men blir sedan kemisk i doften, bränd ved.
Smak
I smaktestet hade Spendrups ekfatslagrade julmust det fortsatt kämpigt: snittbetyg 2,7. Panelen skrev: fatlagrad vaniljton, känner fortfarande rökt skinka, vuxen ganska god smak, vuxen smak, mycket enbär, fatlagrad vaniljton, rökig fast på ett intressant sätt, inget man dricker mycket av men kul som ”snackis” på julbordet, tät smak i början – avtar snabbt, inslag av rökt skinka, rökig och klibbig eftersmak.
Förpackning
Lagom till sista kategorin hade Spendrups ekfatslagrade julmust fått upp ångan igen och avslutade med det överlägset bästa förpackningsbetyget i Grupp E; finfina 3,9 med beskrivningar som: 33 cl glasflaska med kurvor, ölinspirerad etikett, julig utan att gå till överdrift, fint med brun glasflaska, extremt traditionell etikett, fin och inger klass (smakar inte nått med klass tyvärr).
Ingredienser (enligt etiketten)
Kolsyrat vatten, socker, färgämne (sockerkulör), naturlig humlearom och maltarom (från korn), syra (citronsyra), kryddextrakt, aromämnen, konserveringsmedel (E211).

Nygårda ekfatlagrad julmust

Nygårda ekfatlagrad julmust


Spendrups ekfatslagrade julmust har höga snittbetyg i kategorierna Skum och Förpackning men relativt låga snittbetyg i kategorierna Doft och Smak. Sammantaget räcker inte omdömet till för att ta sig vidare från Grupp E, men Spendrups ekfatslagrade julmust har det hittills högsta snittbetyget bland de julmustsorter som slås ut redan i gruppspelet.
Slutbetyg: tre kapsyler

Grupp E (2010/2011 års julmustprovning)

Deltagande fabrikat:
Brunneby herrgårdsmust, Brunneby Musteri
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt, Ørbæk Bryggeri
Vasa gammeldags julmust, VASA Bryggeri (Dryckesbolaget Gustav VASA AB)
Nygårda ekfatlagrad julmust, Spendrups Bryggeri AB

Brunneby herrgårdsmust

Brunneby herrgårdsmust

Angavallens vanner ekologisk julmust - söt

Ängavallens vänner ekologisk julmust - söt

Vasa Gammeldags must

Vasa gammeldags julmust

Nygårda ekfatlagrad julmust

Nygårda ekfatlagrad julmust

Brunneby herrgårdsmust blev tack vare ett ensamt men positivt omdöme inför julen 2009 placerad i seednings­grupp 1 inför 2010/2011 års julmustprovning här hos Addicted to Julmust.
I år är första gången någonsin som det produceras ekologisk julmust. Ängavallens vänner ekologisk söt julmust lottades in i seednins­grupp 2.
Vasa gammeldags julmust hamnade p g a två tämligen medelmåttiga betyg inför julen 2009 i seednings­grupp 3.
Nygårda ekfatslagrade julmust hamnade på sista tredjedelan av samma sammanställning och resultatet härav blev en plats seedningsgrupp 4.
Nu är det dock ny säsong och delvis nya bedömningskriterier. Allt är möjligt – må bästa must vinna!

Testpanel:
Catarina, 30 år
Julia, 31 år
Christian, 31 år
Christoffer, 33 år

Grupp E

Grupp E

Ett av fyra protokoll

Ett av fyra protokoll

Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.

Skum
Det blev en hel del spridning på betygen när skummet granskades i grupp E. Allra bäst bedömdes skummet vara hos Brunneby herrgårdsmust där panelmedlemmarnas individuella betyg varierade mellan 3 och 5 med det fina snittbetyget 4,0. Sämst i klassen vad gäller just skummet blev Ängavallens vänners söta ekologiska julmust där betygen skrevs mellan 2 till 3 med ett snitt på 2,5.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3    4    5    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2    3    3    2
Vasa gammeldags julmust:    3    2    4    3
Nygårda ekfatlagrad julmust:    4    3    4    4

Doft
I kategorin Doft var det bara en av kombattanterna som mäktade med att ta sig över 3,0 i snitt. Bäst även i denna klass blev Brunneby herrgårdsmust med en betygsserie bestående av omdömen mellan 2 och 4 och det stabila snittbetyget 3,3. Minst angenäm doft ansågs Ängavallens vänners söta ekologiska julmust ha; betygen varierade här mellan 1 och 3 med ett lågt snitt på 2,1.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    4    3    2    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2,5    3    1    2
Vasa gammeldags julmust:    3    2    4    2,75
Nygårda ekfatlagrad julmust:    2    4    2    1,75

Smak
När den tredje grenen Smak bedömdes vann Vasa gammeldags julmust panelens gunst med omdömen mellan 2,5 och 5 som kunde sammanställdes till fina snittbetyget 3,8. Ängavallens vänners söta ekologiska julmust fick sin tredje plump i protokollet med snittbetyget 2,3.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3,5    2    3    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2    3    2    2
Vasa gammeldags julmust:    3,5    5    4    2,5
Nygårda ekfatlagrad julmust:    3,5    3    2    2,25

Förpackning
Bäst förpackning återfanns enligt panelen hos Nygårda ekfatslagrade julmust; betyg mellan 3 och 5 gav det hedervärda snittbetyget 3,9. Vasa gammeldags julmust fick lägst snittbetyg: 3,0 baserat på betyg mellan 2 och 4.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3    3    3    3,5
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    4    4    3    4,5
Vasa gammeldags julmust:    4    2    2    4
Nygårda ekfatlagrad julmust:    4    3    5    3,75

Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).

Slutställning Grupp E:
Vasa gammeldags julmust : 67,3 poäng
Brunneby herrgårdsmust : 66,5 poäng
Nygårda ekfatlagrad julmust : 59,5 poäng
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt : 48,8 poäng

Grupp E bjöd på den jämnaste tillställningen hittills i 2010/2011 års julmustprovningar. När panelmedlemmarna lyfte blickarna från bedömningsprotokollen kunde ingen med visshet säga vilka två sorter som gått vidare. Gruppen bjöd på ett snittbetyg över 4,0 och inget under 2,0 vilket tyder på ett jämbördigt och representabelt startfält.
När betygen räknats samman stod det dock klart att tredjeseedade Vasa gammeldags julmust och förstaseedade Brunneby herrgårdsmust tagit sig vidare till åttondelsfinal. Därmed förpassas Nygårda ekfatslagrade julmust och Ängavallens vänners ekologiska söta julmust till glömskans skafferi.

Three Hearts julmust (2010)


Halmstads stolthet Three Hearts gick och vann matsajten Tastelines smaktest av julmust 2008. Bryggeriet Krönleins är annars specialiserat på starköl men är även ett av fem bryggerier med licensierade rättigheter att tillverka den smått legendariska Cuba Cola.

Tillverkare
Krönleins Bryggeri AB
Skum
Three Hearts julmust inledde 2010 års julmustprovning med att bli sämst i klassen Skum: snittbetyg 1,9. Panelmedlemmarna skrev: stora diskmedelsbubblor, stora bubblor försvann snabbt, storbubbligt kort skum, luftigt halvkort.
Doft
I denna kategori noterades Three Hearts julmust för det näst sämsta snittbetyget: 2,1 med omdömen som: väldigt svag, svag doft av frukt och bränt socker, svagt men behagligt.
Smak
I smaktestet blev en liten uppryckning rent siffermässigt med ett snittbetyg på 2,7. Panelen skrev: skulle vara mer kolsyra och sötare, söt, blaskig, tappar kolsyra fort, avslagen, sockersmak, traditionell julmustsmak utan knorr, lite för söt, söt, bränt socker.
Förpackning
I sista kategorin blev det återigen näst sämst snittbetyg i Grupp D; mediokra 2,2 med beskrivningar som: fina färger, glad men ful och skrikig, billig öl?, fruktansvärd typografi, tomten ser ut som en glad alkis – udda val, exemplariskt med 1-litersflaska.
Ingredienser (enligt etiketten)
Kolsyrat vatten, socker, sockerkulör 150c, naturligt humle och maltarom (från korn), citronsyra, kryddextrakt, naturidentiska aromämnen, konserveringsmedel E211.

Three Hearts julmust

Three Hearts julmust


Three Hearts julmust har med god marginal det näst bästa snittbetyget i slutspelsgrupp D när det gäller smak. Vad gäller övriga bedömningskriterier så får Three Hearts julmust emellertid rejält med stryk och förlorar andraplatsen på poäng till Ängavallens vänners halvtorra ekologiska julmust.
Slutbetyg: en och en halv kapsyl

SodaStream julmust (2010)

Betyg : 1 kapsyl @ Addicted to Julmust
SodaStream introducerades för första gången i Sverige 1978. Efter att nyhetens behag lagt sig dröjde det ända till 2004 innan konceptet förnyades och med någorlunda kraft lanserades på nytt, detta i samband med att Empire AB köpt distributions-rättigheterna. Mustkoncentratet är endast en säsongsvara.
Den testade drycken är kolsyrad och smaksatt enligt anvisningarna på förpackningen.

Tillverkare
Soda-Club Limited
Skum
SodaStream julmust inledde 2010 års julmustprovning hyfsat med det näst bästa och samtidigt näst sämsta snittbetyget: 2,6. Panelmedlemmarna skrev: fint skum, lite sunkig färg, kompakt, blandade storlekar på bubblorna, kort lite märkligt skum, tätt/halvluftigt halvlångt, kemiskt.
Doft
I denna kategori registrerades SodaStream julmust för den första av tre bottennoteringar i Grupp D: snittbetyg 2,0 med omdömen som: svag, lite syntetisk, gelégodis, väldigt tunn doft.
Smak
I smaktestet blev ett ännu sämre snittbetyg: 1,7. Panelen kommenterade det hela med: kunde varit mer kolsyra och ev sötare, vattnig, en dag gammal?, syrlig, matt, citron, vass metallisk smak, klent med kryddorna, blaskigt bortom all beskrivning, svag svag sockerlösning.
Förpackning
Säljes som koncentrat i 500ml PET-flaska. Spädes 1:23 (ger 12 liter färdig dryck).
SodaStream julmust inledde dagens prövningar med ok skum men sedan gick det snabbt utför. I den sista grenen blev det återigen sämst snittbetyg i Grupp D: urusla 0,7 med beskrivningar som: ful, inte julig eller vintrig, plottrig och ful, jul=röd?, diskmedel, hemsk, tråkig.
Ingredienser (enligt etiketten)
Socker, vatten, färgämne (karamell E150c), naturlig humle och malt (tillverkad från korn), livsmedelssyra (citronsyra), smakämnen, sötningsmedel (aspartam, acetatsulfam K), konserveringsmedel (natriumbensoat).

SodaStream julmust

SodaStream julmust


En klar fördel med SodaStream är att man kan styra både kolsyra och mustkoncentration hur man vill. Dessutom slipper man att släpa hem en massa onödigt vatten.
Men dessa positiva aspekter kan omöjligen väga upp den genomgående dåliga kvalitén på den drickfärdiga musten. Skummet kan eventuellt få godkänt men doften är klen, smaken intetsägande och förpackningen är hopplöst ful och tråkig.
Slutbetyg: en kapsyl

Grupp D (2010/2011 års julmustprovning)

Deltagande fabrikat:
Three Hearts julmust, Krönleins Bryggeri
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr, Ørbæk Bryggeri
Herrljunga klassisk julmust, Herrljunga Cider
SodaStream julmust, Soda-Club Limited

Three Hearts julmust

Three Hearts julmust

Ängavallens vänner ekologisk julmust - halvtorr

Ängavallens vänner ekologisk julmust - halvtorr

Herrljunga klassisk julmust

Herrljunga klassisk julmust

SodaStream julmust

SodaStream julmust

Den fjärde slutspelsgrupp för året innehåller två nya bekantskaper för bloggen.
Three Hearts julmust kvalificerade sig som näst sista must för seednings­grupp 1 inför 2010/2011 års julmustprovning här hos Addicted to Julmust.
I år är första gången någonsin som det produceras ekologisk julmust. Ängavallens vänner ekologisk halvtorr julmust lottades in i seednins­grupp 2.
Herrljunga klassisk julmust hamnade tack vare ett ensamt och ganska mediokert omdöme inför julen 2009 i seednings­grupp 3.
SodaStream julmust lyckades med bedriften att placera sig sist i sammanställningen över 2009 års julmustsorter och resultatet härav blev en plats seedningsgrupp 4.
Nu är det dock ny säsong och delvis nya bedömningskriterier. Allt är möjligt – må bästa must vinna!

Testpanel:
Liv, 28 år
Simon, 29 år
Aina, 29 år
Catarina, 30 år
Christoffer, 33 år

Grupp D - före

Grupp D - före

Grupp D - efter

Grupp D - efter

Ett av fem protokoll

Ett av fem protokoll

Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.

Skum
Det blev generellt ganska låga betyg på skummet i grupp D; endast en av julmustsorterna låg över 3,0 i snittbetyg. Allra bäst bedömdes skummet vara hos Herrljunga klassisk julmust där panelmedlemmarnas individuella betyg varierade mellan 2 och 4 med det fina snittbetyget 3,6. Sämst i klassen vad gäller just skummet blev Three Hearts julmust där betygen skrevs mellan 1,5 till 2 med ett snitt på 1,9.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust:    2    2    2    1,5    2
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr:    2    3    3,5    2,5    2
Herrljunga klassisk julmust:    2    4    4    4    3,75
SodaStream julmust:    2    3,5    3,5    2    2

Doft
I kategorin Doft var det återigen bara en sort som mäktade med att ta sig över 3,0 i snitt. Bäst även i denna klass blev Herrljunga klassisk julmust med en jämn betygsserie mellan 3 och 4 och det stabila snittbetyget 3,4. Minst angenäm doft ansågs SodaStream julmust ha; betygen varierade här mellan 1 och 4 med ett lågt snitt på 2,0.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust:    3    1    2    1,5    3
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr:    2    3    3    2,5    4
Herrljunga klassisk julmust:    4    3    3    3,5    3,5
SodaStream julmust:    4    2    2    1    1

Smak
Herrljunga klassisk julmust tog sin tredje delseger för dagen när panelen gav den överlag jämna och höga betyg (mellan 2,5 och 4) vilket sammanställdes till snittbetyget 3,9. På andra sidan skalan återfanns SodaStream julmust med snittbetyget 1,7.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust:    3    2    1,5    3    3,75
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr:    1    2    2,3    2,5    2,5
Herrljunga klassisk julmust:    4    4    3,2    3,5    2,5
SodaStream julmust:    2,5    2    2    2    0

Förpackning
Bäst förpackning återfanns enligt panelen hos Ängavallens vänners halvtorra ekologisk julmust; idel höga betyg mellan 3 och 4,5 gav det ypperliga snittbetyget 4,1. SodaStream julmust fick lägst snittbetyg: 0,7 baserat på betyg mellan 0 och 1.
Testpanelens omdömen:
Three Hearts julmust:    2    2    1,5    2    3,5
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr:    4,5    3    4,2    4    5
Herrljunga klassisk julmust:    4    2,5    4    4    4
SodaStream julmust:    1    1    1    0,5    0

Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).

Slutställning Grupp D:
Herrljunga klassisk julmust : 69,6 poäng
Ängavallens vänner ekologisk julmust – halvtorr : 50,9 poäng
Three Hearts julmust : 46,9 poäng
SodaStream julmust : 36,8 poäng

I slutspelsgrupperna A-C har de två högst seedade julmustfabrikaten gått vidare utan större bekymmer. I grupp D bjuds vi på den första egentliga överraskningen i 2010/2011 års julmust julmustprovningar: toppseedade Three Hearts julmust slås ut och Herrljunga klassisk julmust går från utgångsläget i seedningsgrupp 3 in och vinner gruppen. Ängavallens vänner ekologisk halvtorr julmust tar sig med knapp marginal vidare medan SodaStream julmust befäster sin position som en tämligen usel must.