Grupp E (2010/2011 års julmustprovning)

Deltagande fabrikat:
Brunneby herrgårdsmust, Brunneby Musteri
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt, Ørbæk Bryggeri
Vasa gammeldags julmust, VASA Bryggeri (Dryckesbolaget Gustav VASA AB)
Nygårda ekfatlagrad julmust, Spendrups Bryggeri AB

Brunneby herrgårdsmust

Brunneby herrgårdsmust

Angavallens vanner ekologisk julmust - söt

Ängavallens vänner ekologisk julmust - söt

Vasa Gammeldags must

Vasa gammeldags julmust

Nygårda ekfatlagrad julmust

Nygårda ekfatlagrad julmust

Brunneby herrgårdsmust blev tack vare ett ensamt men positivt omdöme inför julen 2009 placerad i seednings­grupp 1 inför 2010/2011 års julmustprovning här hos Addicted to Julmust.
I år är första gången någonsin som det produceras ekologisk julmust. Ängavallens vänner ekologisk söt julmust lottades in i seednins­grupp 2.
Vasa gammeldags julmust hamnade p g a två tämligen medelmåttiga betyg inför julen 2009 i seednings­grupp 3.
Nygårda ekfatslagrade julmust hamnade på sista tredjedelan av samma sammanställning och resultatet härav blev en plats seedningsgrupp 4.
Nu är det dock ny säsong och delvis nya bedömningskriterier. Allt är möjligt – må bästa must vinna!

Testpanel:
Catarina, 30 år
Julia, 31 år
Christian, 31 år
Christoffer, 33 år

Grupp E

Grupp E

Ett av fyra protokoll

Ett av fyra protokoll

Panelmedlemmarna provsmakar de olika julmustsorterna och bedömer dem utifrån fyra kriterier: skummet, doften, smaken och förpackningen. Varje enskild panelmedlem sätter valfritt betyg 0-5 (där 5 är högst) på dessa fyra kriterier för respektive julmust de bedömer.

Skum
Det blev en hel del spridning på betygen när skummet granskades i grupp E. Allra bäst bedömdes skummet vara hos Brunneby herrgårdsmust där panelmedlemmarnas individuella betyg varierade mellan 3 och 5 med det fina snittbetyget 4,0. Sämst i klassen vad gäller just skummet blev Ängavallens vänners söta ekologiska julmust där betygen skrevs mellan 2 till 3 med ett snitt på 2,5.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3    4    5    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2    3    3    2
Vasa gammeldags julmust:    3    2    4    3
Nygårda ekfatlagrad julmust:    4    3    4    4

Doft
I kategorin Doft var det bara en av kombattanterna som mäktade med att ta sig över 3,0 i snitt. Bäst även i denna klass blev Brunneby herrgårdsmust med en betygsserie bestående av omdömen mellan 2 och 4 och det stabila snittbetyget 3,3. Minst angenäm doft ansågs Ängavallens vänners söta ekologiska julmust ha; betygen varierade här mellan 1 och 3 med ett lågt snitt på 2,1.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    4    3    2    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2,5    3    1    2
Vasa gammeldags julmust:    3    2    4    2,75
Nygårda ekfatlagrad julmust:    2    4    2    1,75

Smak
När den tredje grenen Smak bedömdes vann Vasa gammeldags julmust panelens gunst med omdömen mellan 2,5 och 5 som kunde sammanställdes till fina snittbetyget 3,8. Ängavallens vänners söta ekologiska julmust fick sin tredje plump i protokollet med snittbetyget 2,3.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3,5    2    3    4
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    2    3    2    2
Vasa gammeldags julmust:    3,5    5    4    2,5
Nygårda ekfatlagrad julmust:    3,5    3    2    2,25

Förpackning
Bäst förpackning återfanns enligt panelen hos Nygårda ekfatslagrade julmust; betyg mellan 3 och 5 gav det hedervärda snittbetyget 3,9. Vasa gammeldags julmust fick lägst snittbetyg: 3,0 baserat på betyg mellan 2 och 4.
Testpanelens omdömen:
Brunneby herrgårdsmust:    3    3    3    3,5
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt:    4    4    3    4,5
Vasa gammeldags julmust:    4    2    2    4
Nygårda ekfatlagrad julmust:    4    3    5    3,75

Snittbetygen för varje testad julmust räknas nu om till en poängsumma där de olika kriterierna är viktade så att den maximala poängen för en enskild julmust är 100 (se Riktlinjer för 2010/2011 års julmustprovning).

Slutställning Grupp E:
Vasa gammeldags julmust : 67,3 poäng
Brunneby herrgårdsmust : 66,5 poäng
Nygårda ekfatlagrad julmust : 59,5 poäng
Ängavallens vänner ekologisk julmust – söt : 48,8 poäng

Grupp E bjöd på den jämnaste tillställningen hittills i 2010/2011 års julmustprovningar. När panelmedlemmarna lyfte blickarna från bedömningsprotokollen kunde ingen med visshet säga vilka två sorter som gått vidare. Gruppen bjöd på ett snittbetyg över 4,0 och inget under 2,0 vilket tyder på ett jämbördigt och representabelt startfält.
När betygen räknats samman stod det dock klart att tredjeseedade Vasa gammeldags julmust och förstaseedade Brunneby herrgårdsmust tagit sig vidare till åttondelsfinal. Därmed förpassas Nygårda ekfatslagrade julmust och Ängavallens vänners ekologiska söta julmust till glömskans skafferi.

One response to “Grupp E (2010/2011 års julmustprovning)”

  1. Brax on Food » Blog Archive » ekologisk julmust

    […] heller Addicted to julmust var så värst imponerad. Kanske händer det något med smaken till nästa år, antingen genom att […]

Skriv en kommentar