Hedersomnämnande

Idag tänkte jag ta ett par snabba kliv utanför den upptrampade julmuststigen och testa två flaskor med must respektive dricka gjord på enbär.
Användandet av enbär har mycket gamla anor. Förutom rent medicinsk användning (som kan spåras till Egypten långt innan vår egen tideräknings början) har de blåsvarta bären länge använts i både matlagning och för att krydda olika drycker. Innan användandet av humle blev vedertaget brukades enbär till att krydda öl och är således en anfader i rakt uppstigande led även till dagens julmust. Enbär är också den huvudsakliga kryddan i gin vars engelska och svenska namn är en förkortning av det nederländska genever som i sin tur kommer från latinets juniperus (ensläktet).
Enbär är svagt giftigt och viss försiktighet bör iakttas vid njurproblem eller graviditet.

Enbärsmust

Svenskt Mathantverk är ett relativt ungt företag med ett tiotal år på nacken. Produkterna ska enligt egen utsago andas det som är gammaldags med en nostalgisk känsla från förr.

Tillverkare
Svenskt Mathantverk AB (tappas av Härjedalsdryck AB)
Skum
Relativt ljust, luftigt och halvlångt. En tunn krans av halvtätt skum dröjer sig dock kvar längs glasets kant.
Doft
Aromatisk och fruktig. Mycket enbär.
Färg
Mellanmörk.
Smak
Mustig och mjuk smak av enbär. Fylligt men friskt fruktigt bidrag. Inte lika mycket kolsyra som den typiska julmusten. Krämig halvlång eftersmak.
Förpackning
Erbjuds på tilltalande glasflaskor á 33cl och 68cl.
Ingredienser (enligt etiketten)
Källvatten, socker, enbär, citronsyra, sockerkulör, natriumbensonat.



Så enkelt och så jäkla bra. 6 ingredienser jämfört med i genomsnitt 9 för de julmustar jag testat hittills. Känns genuin och exklusiv ända ut i etikettkanten. Men så är den också många gånger dyrare än den vanliga julmusten. Flaskorna är en prydnad för vilket julbord som helst.
Slutbetyg: om denna dryck gjort anspråk på att vara en julmust hade det varit klockrena fem kapsyler

Enebärsdricka

Brunneby gör förutom sin herrgårdsmust en rad olika safter och drycker, däribland mjöd och enebärsdricka. Enebärsdrickan innehåller samma ingredienser som Svenskt Mathantverks enbärsmust plus maltarom och konserveringsmedel (men har samtidigt “endast” en hållbarhet till slutet av 2010 jämfört med slutet av 2011 för enbärsmusten).

Tillverkare
Brunneby Musteri
Skum
Relativt ljust, luftigt och halvkort.
Doft
Intensiv och fyllig av enbär och malt.
Färg
Mellanmörk.
Smak
Robust och generöst med enbär. Något mer kolsyra än enbärsmusten ovan. Viss beska även i eftersmaken.
Förpackning
Säljes på glasflaskor om 33cl och 65cl.
Ingredienser (enligt etiketten)
Rent kolsyrat källvatten, socker, enbär, citronsyra, maltarom (från korn), sockerkulör, konserveringsmedel E202/E211.

Mycket smakrik och läskande, även om skummet lämnar lite mer att önska. Något dyrare än vanlig julmust om än billigare än enbärsmusten från Svenskt Mathantverk.
Slutbetyg: om denna dryck gjort anspråk på att vara en julmust hade den utan tvekan tilldelats fyra kapsyler